Rezepte gibt es überall – warum also eigene entwickeln?

In dieser Folge spreche ich darüber, warum selbst erstellte Rezepte ein wertvolles Werkzeug in der Ernährungsberatung sind. Denn unsere Rezepte tun mehr, als nur zu schmecken: Sie übersetzen ernährungswissenschaftliches Wissen in den Alltag.

Als Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin zeige ich,

• warum Rezeptentwicklung Teil unseres Handwerks ist,

• wie eigene Rezepte gezielt auf Zielgruppen und Beratungssituationen abgestimmt werden,

• und wie aus Bedarf alltagstaugliche, fachlich fundierte Rezepte entstehen.

Du erfährst:

• warum eigene Rezepte die Beratung bereichern

• wie du Inspiration findest und Rezepte entwickelst

• welche fachlichen Leitplanken wichtig sind

• wie du Rezepte testest, vereinfachst und sinnvoll einordnest

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Genannte Quellen:

• DGE-Referenzwerte

• DGE-Orientierungswerte

• Nährwerttabelle

• viral Mousse au Chocolat

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Diese Folge wird gesponsert von Fortimel. Du möchtest mehr zu Fortimel PlantBased Protein Trinknahrung? Mehr Infos: https://www.nutricia.de/med/produkte/fortimel/fortimel-plantbased-protein.html

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In dieser 3.Folge der Malnutrition Awareness Week sprechen wir über ein Thema, das im Praxisalltag oft unterschätzt wird: Mangelernährung bei neurologischen Erkrankungen.

Was passiert, wenn Schlucken schwerfällt, die Motorik nachlässt oder kognitive Veränderungen das Essen erschweren?

Zu Gast: Antonia Rausch, Ernährungswissenschaftlerin und Medical & Nutritional Science Managerin DACH bei Nutricia Danone.

In dieser Folge erfährst du:

• welche neurologischen Erkrankungen besonders gefährdet sind

• wie Dysphagie, motorische Einschränkungen und kognitive Veränderungen die Ernährung beeinflussen

• welche Kostformen und Trinknahrungen sinnvoll sein können

• wie Angehörige unterstützt werden können

• welche Leitlinien aktuell gelten

Ernährung ist keine Heilung – aber ein starkes Fundament für Lebensqualität.

Links zur Folge:

–       Leitlinie Klinische Ernährung in der Neurologie (DGEM/GESKES/AKE)

–       Leitlinie Klinische Ernährung in der Neurologie (ESPEN)

–       Leitlinie Neurogene Dysphagie (DGN)

–       Determinanten von Mangelernährung bei älteren Menschen (DoMaP-Modell)

–       Klinische Studie zum Ernährungszustand von Patient:innen nach ischämischen Schlaganfall in der Reha-Phase

–       IDDSI-Initiative (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative)

–       Informationen rund um Fortimel

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Fortimel® Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden. 

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Du willst noch tiefer ins Thema Mangelernährung eintauchen?
Zur Malnutrition Awareness Week 2024 haben wir bereits tolle Podcastfolgen aufgenommen, die den perfekten Einstieg ins Thema liefern!

#75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden?

#76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome

#77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und Langzeitfolgen verstehen

#78 Ernährungssupport bei Mangelernährung

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Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia.

In dieser 2.Folge der Malnutrition Awareness Week widmen wir uns einem Thema, das in der onkologischen Praxis häufig zu kurz kommt: Mangelernährung bei Krebspatient:innen.

Bis zu 80 % der Krebspatient:innen sind im Verlauf ihrer Erkrankung von Mangelernährung betroffen – mit enormen Auswirkungen auf Therapieerfolg, Lebensqualität und Prognose.
Zur Malnutrition Awareness Week 2025 ist Jennifer Hansen, Ernährungswissenschaftlerin im Medical und Nutritional Science DACH Team bei Nutricia Danone, erneut im Podcast zu Gast.

Nachdem sie uns im letzten Jahr gezeigt hat, wie wir Warnsignale und Symptome (#76) frühzeitig erkennen können, spricht sie diesmal darüber, wie wir Ernährungsfachkräfte in der Onkologie bestmöglich auf die Herausforderung „Mangelernährung“ vorbereitet sein können.

Wir sprechen unter anderem über:

·       Welche Patientengruppen das höchste Risiko für Mangelernährung haben

·       Typische Ernährungsprobleme: Appetitverlust, Geschmacksveränderungen, Übelkeit & Co.

·       Wie Chemotherapie, Bestrahlung und Immuntherapie die Ernährungssituation beeinflussen

·       Konkrete Ernährungsempfehlungen für onkologische Patient:innen

·       Welche Lebensmittel & Zubereitungsarten sich bei Nebenwirkungen besonders bewährt haben – und welche Rolle medizinische Trinknahrungen spielen können

Viel Spaß bei der Folge!

Links zur Folge:

– GLIM-Kriterien

– NUTRICIA Informationen: Die richtige Ernährung bei Krebs

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Fortimel® Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden. 

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Du willst noch tiefer ins Thema Mangelernährung eintauchen?
Zur Malnutrition Awareness Week 2024 haben wir bereits tolle Podcastfolgen aufgenommen, die den perfekten Einstieg ins Thema liefern!

#75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden?

#76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome

#77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und Langzeitfolgen verstehen

#78 Ernährungssupport bei Mangelernährung

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Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia.

Heute gibt’s mal keine Folge über Ernährung, Kommunikation oder Beratung – sondern ein persönliches Update von mir.

Mein Instagram-Account wurde gehackt – und ich möchte euch erzählen, was genau passiert ist, wie ich damit umgegangen bin und was meine nächsten Schritte sind.

Unterstützt mich gerne indem ihr den Account als gehackt meldet. Der neue Name des Account @amsk31_3i1seulq

Ich werde euch updaten!

Rückblick, Highlights & Ausblick – Das war 2024 bei Diet your Brain!

In dieser besonderen Folge nehme ich euch mit auf eine Reise durch das vergangene Jahr:
– Was war 2024 für mich persönlich und beruflich?
– Welche Highlights gab es hier im Podcast – und welche Folgen waren eure Favoriten?
– Was erwartet euch 2025 bei Diet your Brain?

Lasst uns gemeinsam das Jahr reflektieren und einen kleinen Blick in die Zukunft werfen. Vielen Dank, dass ihr mich durch dieses Jahr begleitet habt – euer Support bedeutet mir unglaublich viel!

Hört rein, macht es euch gemütlich, und lasst uns zusammen das Jahr Revue passieren.

Ich freue mich auf euer Feedback!
Was waren eure Highlights? Was wünscht ihr euch für den Podcast im nächsten Jahr? Schreibt mir gerne per Instagram (@dietyourbrain) oder per Mail (dietyourbrain@web.de)

Bleibt auf dem Laufenden:
Folgt dem Podcast und hinterlasst eine Bewertung – so verpasst ihr keine Folge und unterstützt mich dabei, noch mehr spannende Inhalte für euch zu erstellen.

Danke, dass ihr Teil von Diet your Brain seid!

My Therapie App: https://activate.mytherapyapp.com/vx57c

Fortimel Lucy Plus Produktmuster:

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